食品添加物って危険？その疑問、家庭の中でもよく出る話題
私「昨日スーパーで買った袋入りのミートボール、賞味期限が1週間以上先だったんだけど、本当に大丈夫なの？」
夫「うん、それは“食品添加物”が関係してるね。保存料や酸化防止剤が使われていて、腐りにくくしてあるんだ。」
私「でも、食品添加物って体に悪いイメージがあるよね…」
夫「確かに“添加物＝危険”って思われがちだけど、日本では厚生労働省が食品衛生法に基づいて、安全性をしっかり確認してから認可しているんだ。」
食品添加物って何のために使われてるの？
夫「食品添加物は、食品の製造・加工・保存などの目的で使われる物質のことだよ。たとえば、豆腐を固める“にがり”や、パンの“ふくらし粉”、かんすいなどもそうだね。」
私「そうなんだ…もっと“化学的なもの”ばかりだと思ってた。」
夫「それもよくある誤解だね。実際には、自然由来のものも多いし、用途もさまざまなんだよ。」
食品添加物の主な役割とは？
夫「役割は主に4つに分けられるよ。」
- ① 製造や加工に必要なもの（例：にがり、かんすい）
- ② 品質を保つもの（例：保存料、酸化防止剤、防カビ剤）
- ③ 見た目や味、香りをよくするもの（例：着色料、香料、調味料）
- ④ 栄養を補うもの（例：ビタミン添加などの栄養強化剤）
夫「これらがあるからこそ、食品は長持ちし、安全で、おいしく届けられているんだよ。」
私「なるほど…全部“悪者”ってわけじゃないんだね。」
でもやっぱり、体に害はないの？
私「でもさ、よく“〇〇添加物不使用”って書かれてると、そっちの方が良さそうって思っちゃう…」
夫「その気持ちもわかるけど、安全性については心配しすぎなくて大丈夫。日本では“ADI（一日許容摂取量）”という安全基準が設定されていて、それを大きく下回る量でしか使われていないんだ。」
私「ADIって何？」
夫「“一生涯毎日食べ続けても健康に影響が出ない量”のこと。科学的根拠に基づいて決められているから、安全性の土台になってるんだよ。」
私「へぇ…しっかり考えられてるんだね。」
すべてを避けようとしなくても大丈夫？
私「じゃあ、無添加って書いてある食品じゃなくても、ちゃんとルール通りなら安心なの？」
夫「そういうこと。もちろん、毎日すべて加工食品だけという偏った食生活はよくないけど、添加物そのものが悪というより、使い方とバランスの問題だね。」
私「なんとなく避けた方がいいと思ってたけど、考え直さないといけないかも。」
夫「“情報に振り回されない”ことも、食の安全には大切な視点だよ。」
まとめ：私たちにできる食品添加物との上手な付き合い方
- 日本では法律に基づき、安全性が厳しくチェックされている
- 食品添加物は、保存や加工、見た目・味の向上に欠かせない存在
- “無添加＝絶対安全”というわけではない
- 成分表示を確認しつつ、加工食品と上手に付き合うことが大切
私「便利で安心な食生活を送るためには、正しく知ることが大事だね。」
夫「そうそう。極端に怖がるのではなく、賢く選ぶことが家族の健康を守るコツだよ。」
