私「この前、賞味期限ギリギリの卵を使おうとしたら、ちょっとだけひびが入ってて…これって使っても大丈夫なのかな？」
夫「ひびの入った卵は要注意だよ。外から菌が入り込みやすいからね。特にサルモネラ菌のリスクがあるんだ。」
私「えっ！？見た目は普通でも、中が危険ってこともあるの？」
夫「そう。サルモネラ菌は卵の殻の表面や内部にいることがある。新鮮だからといって油断は禁物。割るときは一個ずつ確認してから使うといいよ。」
卵料理、半熟じゃダメなの？
私「うち、カツ丼とか親子丼の卵を半熟にするのが好きなんだけど…やっぱり火はしっかり通した方がいい？」
夫「卵はしっかり加熱した方が安心だよ。見た目が半熟でも、中まで火が通っていないとサルモネラ菌が残ることがあるんだ。」
私「えっ、ちゃんと火が通ってるか見た目だけじゃ分からないの？」
夫「そう。親子丼も卵がとろっとしてるくらいだと危ないことがあるから、ちゃんと固まるまで加熱した方がいいよ。」
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安全な卵の使い方・保存方法
夫「ポイントをまとめるとこんな感じかな。」
- 卵を割るときは1個ずつ確認してから大容器へ
- ひびのある卵や異常卵は廃棄、またはしっかり加熱調理用に
- 溶き卵には放置せず、使い切り。容器は使い回さず洗浄・殺菌
- しっかり火を通して、卵が固まるまで加熱
- 加熱済みの卵料理はすぐ冷やして冷蔵庫へ
私「なるほど〜、気をつけてるつもりでも意外と危ないことって多いんだね。今まで半熟が多かったけど、さっそく見直してみようかな。」
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まとめ：卵の安全な扱いで家族を守ろう
私「卵って毎日使うけど、その分リスクもあるんだね。でも正しく扱えば安心して食べられる！」
夫「そうだね。家庭でできる予防が一番の対策。少しの工夫と知識で、家族を守れるよ。」
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