外食・テイクアウトの安全 【第1部】忘年会シーズンに多い食中毒の原因と注意点
冬の忘年会シーズンはノロウイルスや加熱不足の鶏肉による食中毒が増える時期です。料理の長時間放置、鍋での生肉箸の混同、ビュッフェのトング共有など、宴会特有のリスクが潜んでいます。忘年会で気をつけたい食中毒の原因と注意点を解説します。
2025-11
外食・テイクアウトの安全 
家庭の食の安全 食品リコールって、どうやって知るの？
食品のリコールは突然発表されることがあります。知らずに食べてしまうと健康被害のリスクも。この記事では、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」での確認方法を、主婦と食品衛生の専門家である夫の会話形式でわかりやすく紹介します。家庭でできる安全チェックの習慣も解説！
台所・調理器具の衛生管理 腸管出血性大腸菌（O157など）による食中毒―家庭でできる予防対策とは
激しい腹痛・下痢・血便を引き起こす「腸管出血性大腸菌（O157など）」の食中毒。家庭でも手軽にできる「加熱」「手洗い」「器具の使い分け」などの対策法を、夫婦の会話形式でわかりやすく解説します。子どもや高齢者がいる家庭こそ今すぐ知っておきたい！
子どもの食の安全 1歳未満の赤ちゃんに蜂蜜NG！乳児ボツリヌス症の症状と予防法
蜂蜜や井戸水が乳児ボツリヌス症の原因に？赤ちゃんの腸内は未熟で、大人には無害な食品でも重い中毒を起こすことがあります。この記事では、乳児ボツリヌス症の症状や感染源、1歳未満の赤ちゃんを守る予防策を専門家の視点でわかりやすく解説します。