台所・調理器具の衛生管理 鶏のタタキは食べても大丈夫？食中毒リスクと安全な食べ方
鶏刺しやタタキ、半生焼き鳥は、カンピロバクターによる食中毒のリスクが高く危険です。「新鮮だから安全」とは限りません。本記事では、鶏肉を安全に食べるための加熱調理のポイント、家庭できる二次汚染対策、外食時の注意点をわかりやすく解説します。
2025-06
台所・調理器具の衛生管理 
外食・テイクアウトの安全 鶏レアチャーシューで食中毒？加熱不十分な具材に注意！
2025年、神戸市のラーメン店で鶏レアチャーシューによるカンピロバクター食中毒が発生。SNS映えを意識した“レア提供”には重大なリスクが潜みます。家庭や外食時に実践できる「加熱の基本」や「予防策」を食品衛生の専門家がわかりやすく解説します。
シニアの食の安全 おにぎりで食中毒に？黄色ブドウ球菌に注意！
手作りおにぎりは常温放置や素手での調理により黄色ブドウ球菌による食中毒のリスクがあります。本記事では菌の特徴や症状、家庭でできる5つの予防策を専門家が解説。子どもに安心してお弁当を持たせるために知っておきたい衛生ポイントを紹介します。
台所・調理器具の衛生管理 忙しい家庭のための時短除菌術！泡ハイターで包丁・まな板も簡単消毒！
キッチン泡ハイタースプレーの魅力を夫婦の会話形式で紹介！忙しい家庭でもできる簡単除菌・漂白・消臭のポイントや使い方、安全な活用方法を丁寧に解説。まな板や包丁、ふきん、水筒、排水口など幅広く使える便利アイテムで、キッチンの衛生管理をもっとラクに。
台所・調理器具の衛生管理 梅雨の台所が危ない？家庭でできる食中毒対策
梅雨は食中毒のリスクが急上昇！夫婦の会話でわかる家庭での予防策。冷蔵庫・調理・保存の実践例も紹介。忙しい家庭でもできる、時短で効果的な衛生習慣も紹介します。さらに、子どもと一緒にできる簡単な工夫や、見落としがちな保存ミスのチェックポイントも解説。