私：「保育園でも卒園式の写真が掲示板に貼られていたよ。卒業シーズンなんだね。卒業だけじゃなくて、退職や異動のシーズンでもあるし、この時期は送別会や卒業式の後の『打ち上げ』で食事会が増えるね。」
夫：「そうだね。卒業パーティーはホテルの宴会場を借りて立食形式で行うこともあるし、親戚の大学生も今年卒業するんだけど、ホテルでビュッフェスタイルのパーティーをするらしいよ。」
私：「宴会や飲み会が増える時期だから、前回話したノロウイルスのように、食中毒や感染症に注意しないとね。特に気をつけるべきポイントってある？」
夫：「そうだね。卒業式の後の謝恩会やパーティーでは、ビュッフェ形式や持ち寄り料理が多いけど、意外と衛生管理が難しいんだよ。」
ビュッフェ形式のパーティーにおける食中毒リスクとその対策
夫：「ホテルの宴会場では、基本的に食品衛生の管理はホテル側が行ってくれるけど、大皿で提供され、各自が取り分けるビュッフェ形式の食事では、参加者も衛生面に気をつける必要があるよ。家庭でのパーティーも同じく、食事の扱いに注意が必要だね。」
私：「プロが管理してくれるから安心しがちだけど、それでも注意が必要なんだね。家庭でのビュッフェ形式のパーティーでも、やっぱり衛生管理は気をつけたいね。」
飲食店（ホテル宴会場など）でのビュッフェ形式パーティーの注意点
- 提供された料理が長時間放置されていないかチェックする。
- 飲み物をシェアせず、個別のグラスを使う。
家庭でのビュッフェ形式パーティーの注意点
- 温かい料理は加熱器具で温度を保ち、冷たい料理は食べる直前まで冷蔵庫で保存する。
- 余った料理はすぐに冷蔵庫に入れ、早めに食べる。再加熱できるものはしっかり再加熱する。
家庭・飲食店を問わず、共通して気をつけたいこととして、取り分ける際は清潔な箸、スプーンやトング等を使用し、直接手で触らないことが重要です。また、体調がすぐれない場合は、周囲に感染を広げないために参加を控えましょう。
まとめ：安全に卒業パーティーを楽しむために
夫：「パーティーは楽しいけど、食事の安全にも気をつけたいね。ホテルの宴会場なら提供された料理の扱いに注意し、家庭でのビュッフェ形式のパーティーでは食材管理や調理方法に気を配ることが大切だよ。」
私：「確かに。食べ物の管理が甘くなりがちだから、意識して気をつけよう。特に子どももいる場合は、より慎重になった方がいいね。」
卒業シーズンの楽しいパーティー、食中毒を防いで安全に楽しみましょう！
